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Gli Artisti del Panettone

Il Panettone di Maurizio Bonanomi – Gli Artisti del Panettone

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Pubblicato il 28/12/2018
Di Team Digital

Nona Puntata - Gli Artisti del Panettone - Il Panettone di Maurizio Bonanomi

Il Panettone di Maurizio Bonanomi


Ingredienti

Lievito Madre

Primo impasto

Farina 4000g

Zucchero 1000g

Burro 1200g

Acqua 1100g

Tuorli d’uovo 1000g

Lievito 1400g


Secondo impasto

Farina 1000g

Zucchero 1000g

Bacche di vaniglia 4

Sale 60g

Tuorli 1300g

Scorza grattugiata di limone 1

Scorza grattugiata di arancia 1

Cognac 50g

Uvetta passa australiana 1500g

Cubetti di arancio canditi 1500g

Cubetti di cedro canditi 500g


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#1 - Episodio 1
10 Giu 2020 - 12:57
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