TIMBALLO DI MEZZA PENNA RIGATA, PROVOLA E PATATE
COSTO: basso
TEMPO: medio
DIFFICOLTÀ: medio
Ingredienti per 4 persone:
200gr Mezze penne rigate
3 Patate a pasta gialla
300gr Provola affumicata
30gr Doppio concentrato di pomodoro
100gr Parmigiano reggiano
1 Costa di sedano
1 Cipolla dorata
1 Carota
q.b. Rosmarino e salvia
q.b. Olio evo, sale e pepe
q.b. Pan grattato
q.b. Burro
Preparazione:
Mondare le verdure.Tritare sedano, carota e cipolla e lascia soffriggere in padella con olio. Aggiungere a metà dei cubetti di patata lessati, rosolare e coprire con dell’acqua e lasciare stracuocere. Frullare il tutto fino ad ottenere una salsa molto liquida e bollire in un pentolino con aggiunta di acqua. Aggiungere una punta di doppio concentrato di pomodoro da sciogliere nel brodo. Cuocere la pasta nella salsa liquida. Nel frattempo imburrare la teglia , aggiungere pan grattato. Aggiungere patate lesse nel brodo, parmigiano, provola affumicata e amalgamare il tutto, per poi versare in teglia. Cuocere in forno statico a 200 gradi per circa 30 minuti.
