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Sorbetto alla mela verde con aceto balsamico e zenzero candito – Kitchen Sound Ice cream

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Pubblicato il 04/08/2017
Di Team Digital

Decima puntata - Kitchen Sound Ice cream - Sorbetto alla mela verde con aceto balsamico e zenzero candito

Sorbetto alla mela verde con aceto balsamico e zenzero candito


Costo €

Tempo ***

Difficoltà ###


Ingredienti:

Succo di limone q.b.

Acqua q.b.

Zucchero q.b.

4 Mele verdi

1 radice di zenzero

Per decorare:

Aceto balsamico q.b.

Fiorellini di rosmarino q.b.



Preparazione:


Crea uno sciroppo, versando in un pentolino acqua e zucchero.

Nel frattempo, pela le mele, tagliale a pezzetti e frullale. Ottenuta una purea, aggiungi il succo di limone e lo sciroppo raffreddato. Manteca nella gelatiera.

Per lo zenzero candito, leva la buccia dalla radice di zenzero, taglialo a cubetti e sbollentalo in acqua calda per qualche minuto.

Scola lo zenzero e caramellalo in un pentolino con acqua e zucchero. Lascia ridurre.

Sporca il piatto con qualche goccia di balsamico. Adagia una quenelle di sorbetto alla mela verde e concludi con dei pezzettini di zenzero e fiorellini di rosmarino.


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