Ricetta di Manuele Baiocchini – Saltimbaka
Ingredienti per 4 persone
4 fette di noce di vitello
100g di prosciutto crudo
1 scamorza affumicata
Foglie di salvia fresche q.b.
Farina tipo 00 q.b.
Burro q.b.
Vino bianco q.b.
Olio EVO, sale e pepe q.b.
Ricetta di Federica di Napoli – Involtino alla romana
Ingredienti per 4 persone
4 fettine di vitello
4 fette di guanciale
1 vasetto di pomodori pelati
1 passata di pomodoro
2 zucchine
1 costa di sedano
1 carota
1 cipolla
Peperoncino q.b.
Prezzemolo q.b.
Foglie di basilico fresco q.b.
Vino bianco q.b
Olio EVO, sale e pepe q.b.