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Rolls di roastbeef - Alessandro Borghese Kitchen Sound Rolls

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Sesta Puntata - Kitchen Sound Rolls - Rolls di roastbeef

Rolls di roastbeef



Costo: basso
Tempo: 40 minuti
Difficoltà: bassa

Ingredienti
1kg roastbeef
Insalata misticanza q.b.
Nocciole q.b.
Lamponi q.b.
Taleggio q.b.
Sale aromatico(sale grosso, rosmarino, origano, salvia,timo, salvia all'ananas e ruta. )
Preparazione:
Massaggia il roastbeef con il sale aromatico e l'olio extravergine di oliva. Rosolalo in padella per qualche minuto cosi' da sigillare le carni.
Dopo aver sigillato le carni cuoci il Rostbeef in forno a 180 gradi con un filo di olio exravergine, fino a raggiungere la temperatura interna della carne di 50 gradi. Terminata la cottura, lascia raffreddare il roastrbeef a temperatura ambiente e affettalo a fette sottili.
Trita con l'aiuto di un mixer, le nocciole e il taleggio tagliato a pezzettini.
Condisci i lamponi con pepe pestato a mortaio, olio extravergine di oliva e foglioline di mentra fresca spezzettate a mano. Aiutandoti con una forchetta rompi i lamponi per creare un olio 'ai lamponi'.
Distendi le fettine di roastbeef e adagia il ripieno alle nocciole e taleggio.Arrotola la carne, crea un ROLLS ed elimina le estremità.
Posiziona sul piatto il ROLLS di roastbeef tagliato a tronchetti, affianca qualche fogliolina di misticanza e condisci con l'olio ai lamponi.
Kitchen sound

Pubblicato 01.10.2018

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