PASTINA ALFABETO, POMODORI, SOGLIOLA E FAGIOLI PIATTONI
COSTO: medio
TEMPO: basso
DIFFICOLTÀ:basso
Ingredienti per 4 persone
200gr Pastina alfabeto
400gr Sogliola
50gr Fagioli piattoni
250gr Pomodoro pelato
2 Rametti basilico
1 Cipolla dorata
q.b. Olio, evo sale
Preparazione:
Pulire i fagioli piattoni e metterli in acqua bollente con sale, basilico e buttiamo la pastina.
A parte in un tegame soffriggere con un filo d’olio la cipolla dorata tagliata finemente e aggiungere pomodori pelati schiacciati con le mani.
Scolare i piattoni passandoli in una bowl di acqua fredda per poi metterli da parte.
Pulire le sogliole e dopo aver fatto dissanguare gli scarti sotto acqua corrente, scottarle nella stessa padella con i pelati.
Scolare la pasta e aggiungere nella padella con gli altri ingredienti.
Impiattare la pasta con i fagioli e rifinire il piatto con le foglioline di basilico fresco.
