COSTO: €
TEMPO: 15 min
DIFFICOLTÀ: media
Ingredienti per 4 persone:
8 fette pancarré bianco
80 g prosciutto cotto
1 mozzarella
40 g papaccelle
200 g farina 00
1 uovo
120 ml latte
120 ml acqua frizzante
15 g lievito di birra
1 L olio girasole per friggere
Qb sale
Preparazione:
Priva le fette di pancarrè della crosta; farcisci con 1 fetta di prosciutto, 2 fette di mozzarella ben asciugata, le papaccelle e fai riposare in frigo sotto un peso. Prepara la pastella con farina, uovo, latte, acqua frizzante, lievito di birra e lascia riposare per circa 2 ore. Passa nella pastella le fette di pane farcite e friggile in olio a 175°C; aggiusta di sale e impiatta.
