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Torta Bourdaloue - Iginio Massari The Sweetman

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Settima Puntata - Iginio Massari The Sweetman - Torta Bourdaloue

Torta Bourdaloue


Ingredienti
La pasta frolla
300 g di farina bianca 0
150 g di zucchero
150 g di burro morbido
40 g di tuorli
½ baccello di vaniglia Tahiti
La crema frangipane
125 g di mandorle tritate in polvere
125 g di zucchero a velo
125 g di uova intere
125 g di burro morbido
50 g di farina 00
La farcitura
200 g di confettura di albicocche
250 g di pere
Iginio Massari The Sweetman

Pubblicato 20.03.2018

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