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Torta alle carote - Iginio Massari The Sweetman

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Ventottesima Puntata - Iginio Massari The Sweetman - Torta alle carote

Torta alle carote


Ingredienti
250 g di olio di semi di girasole
100 g di zucchero semolato
220 g di zucchero di canna grezzo
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
300 g di farina bianca tipo 0
90 g di nocciole macinate finemente
6 g di lievito per dolci
250 g di uova
1,5 cucchiaini di cannella
½ cucchiaino di noce moscata
4 g di sale fine
450 g di carote tritate
Crema pasticcera all’arancia
1000 g di latte intero
1 baccello di vaniglia
la scorza grattuggiata di 1 arancia
160 g di tuorli
220 g di zucchero semolato
80 g di amido di mais
50 g di succo d’arancia filtrato
Per la decorazione
carotine di pasta di zucchero
zucchero a velo
Iginio Massari The Sweetman

Pubblicato 18.04.2018

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