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Coppa al cioccolato con crema al cappuccino - Iginio Massari The Sweetman

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Trentasettesima Puntata - Iginio Massari The Sweetman - Coppa al cioccolato con crema al cappuccino

Coppa al cioccolato con crema al cappuccino


Ingredienti:
Per la mousse al cioccolato
70 g di latte
70 g di panna
7 g di tè al bergamotto
70 g di tuorli
16 g di zucchero sciolto
35 g di miele di acacia
165 g di cioccolato fondente al 70%
330 g di panna montata
Per la crema tiramisù
30 g di acqua
125 g di zucchero semolato
100 g di tuorli
5 g di gelatina in fogli
280 g di mascarpone
120 g di panna liquida
120 g di panna montata

Pubblicato 04.12.2018

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