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Muffin - Iginio Massari The Sweetman

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Dodicesima Puntata - Iginio Massari The Sweetman - Muffin

Muffin


Ingredienti
Muffin al cioccolato
200 g di burro + 0,5 g di cannella
100 g di confettura di albicocche
la scorza di mezzo limone
65 g di zucchero + 65 g di zucchero
80 g di tuorli + 75 g di latte
150 g di farina + 50 g di amido di riso
4 g di bicarbonato di sodio
100 g di uvetta
120 g di albumi
Muffin alla vaniglia
200 g di burro + 0,5 g di cannella
100 g di confettura di albicocche
la scorza di mezzo limone
65 g di zucchero + 65 g di zucchero
80 g di tuorli + 75 g di latte
25 g di liquore alla vaniglia 70°
150 g di farina +50 g di amido di riso
4 g di bicarbonato di sodio
1 baccello di vaniglia
120 g di albumi
Iginio Massari The Sweetman

Pubblicato 27.03.2018

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