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Gli Artisti del Panettone

Il Panettone di Salvatore De Riso – Gli Artisti del Panettone

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Pubblicato il 24/12/2018
Di Team Digital

Quinta Puntata - Gli Artisti del Panettone - Il Panettone di Salvatore De Riso

Il Panettone di Salvatore De Riso


Ingredienti

Lievito Madre

Primo impasto

Lievito naturale 1000g

Farina 00 4000g

Zucchero 1250g

Burro 1450g

Acqua 1300g

Tuorli d’uovo 1400g


Secondo impasto

Farina 00 1000g

Tuorli d’uovo 1300g

Zucchero 1000g

Burro morbido 500g

Burro liquido 250g

Miele d’acacia 250g

Sale 80g

Acqua 700g

Limone Costa d’Amalfi I.G.P. candito 3000g

Bacca di vaniglia 3


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#1 - Episodio 1
10 Giu 2020 - 12:57
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