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Il Panettone di Salvatore De Riso - Gli Artisti del Panettone

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Quinta Puntata - Gli Artisti del Panettone - Il Panettone di Salvatore De Riso

Il Panettone di Salvatore De Riso


Ingredienti
Lievito Madre
Primo impasto

Lievito naturale 1000g
Farina 00 4000g
Zucchero 1250g
Burro 1450g
Acqua 1300g
Tuorli d’uovo 1400g
Secondo impasto
Farina 00 1000g
Tuorli d’uovo 1300g
Zucchero 1000g
Burro morbido 500g
Burro liquido 250g
Miele d’acacia 250g
Sale 80g
Acqua 700g
Limone Costa d’Amalfi I.G.P. candito 3000g
Bacca di vaniglia 3

Pubblicato 24.12.2018

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