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Il Panettone di Paolo Sacchetti - Gli Artisti del Panettone

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Terza Puntata - Gli Artisti del Panettone - Il Panettone di Paolo Sacchetti

Il Panettone di Paolo Sacchetti


Ingredienti
Lievito Madre
Primo Impasto

Farina 4000g
Lievito naturale 1150g
Zucchero 1150g
Burro 17000g
Acqua 2000g
Tuorlo 1000g
Secondo impasto
Farina 1500g
Sale 90g
Zucchero 1150g
Miele 400g
Burro 2500g
Acqua 500g
Tuorlo 1000g
Pasta di mandarino 100g
Fichi secchi 1650g
Noci 1650g
Vaniglia 100g

Pubblicato 22.12.2018

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