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Il Panettone di Maurizio Bonanomi - Gli Artisti del Panettone

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Nona Puntata - Gli Artisti del Panettone - Il Panettone di Maurizio Bonanomi

Il Panettone di Maurizio Bonanomi


Ingredienti
Lievito Madre
Primo impasto

Farina 4000g
Zucchero 1000g
Burro 1200g
Acqua 1100g
Tuorli d’uovo 1000g
Lievito 1400g
Secondo impasto
Farina 1000g
Zucchero 1000g
Bacche di vaniglia 4
Sale 60g
Tuorli 1300g
Scorza grattugiata di limone 1
Scorza grattugiata di arancia 1
Cognac 50g
Uvetta passa australiana 1500g
Cubetti di arancio canditi 1500g
Cubetti di cedro canditi 500g

Pubblicato 28.12.2018

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