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Il Panettone di Fabrizio Galla - Gli Artisti del Panettone

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Seconda Puntata - Gli Artisti del Panettone - Il Panettone di Fabrizio Galla

Il Panettone di Fabrizio Galla


Ingredienti
Lievito Madre
Primo Impasto

Farina 4000g
Zucchero 1250g
Burro 1250g
Acqua 1100g
Tuorlo 1400g
Lievito 1000g
Secondo impasto
Farina 1000g
Zucchero 1000g
Miele 250g
Burro 1500g
Sale 60g
Tuorlo 1300g
Gocce cioccolato fondente 2000g
Cubetti di pera candita 1500g
Acqua 400g
Polpa di vaniglia 10g
Pasta di arancia 20g
Pasta di limone 50g

Pubblicato 21.12.2018

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