La nutella è un grande classico della colazione e non solo. Quante volte vi è capitato di fare un piccolo spuntino notturno con , oppure tappare la fame momentanea con qualche cucchiaino del dolce nettare alla nocciola? Le volte in cui lo avete fatto sono tante quante quelle in cui non siete riusciti a smettere di mangiarla; dovete ammetterlo. Ebbene c’è un motivo se non si riesce a smettere di gustare la nutella, fino al punto di non fermarsi e finire un barattolo intero.
Nutella: non riusciamo a smettere di mangiarla perché ci provoca piacere
E’ tutta questione di chimica a quanto pare, la stessa che si cela dietro a tanti altri cibi di cui non riusciamo a fare a meno. Ma cerchiamo di vedere più chiaro nella faccenda. Uno studio realizzato nel 2018 ha dimostrato che i cibi che contengono principalmente grassi e carboidrati -come la Nutell-, determinerebbero -dopo il consumo- una eccessiva produzione di un neurotrasmettitore chiamato dopamina, legato alla sensazione di piacere. In altre parole, si prova un gusto maggiore nel cibarsi di alcune pietanze, e la nutella è tra questi. Semplici comportamenti detti appetti sono appagati da una ricompensa che ne deriva a livello neurale.
Nutella e piacere: lo studio
Per realizzare lo studio: il campione di persone coinvolto è stato sottoposto alla visione di video all’interno dei quali erano presenti degli snack. La reazione neurale è stata molto chiara; il cervello ha prodotto una serie di reazioni positive alla vista di alcuni cibi.
E se almeno all’inizio e all’apparenza il senso di appagamento è tanto, in realtà l’eccessiva produzione di piacere potrebbe compromettere il reale bisogno per la sopravvivenza. Insomma il cervello non è molto lucido nel rispondere a certi bisogni, potrebbe essere compromesso nelle scelte e nelle decisioni. Quindi la prossima volta che volete finire un barattolo di Nutella: riflettete un attimo!
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