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Cheesecake ai lamponi – Iginio Massari The Sweetman

Cheesecake ai lamponi


Ingredienti


Pasta frolla magra

100 g di burro morbido

100 g di zucchero a velo

la scorza grattugiata di 1 arancia

la scorza grattugiata di 1 limone

1 baccello di vaniglia

90 g di uova

200 g di farina

200 g di fecola

2 g di bicarbonato di sodio


Crema al formaggio

600 g di formaggio morbido (cream cheese)

150 g di zucchero a velo

130 g di uova

10 g di succo di limone

19 g di estratto di vaniglia


Decorazione

lamponi (o altra frutta fresca)


Iginio Massari The Sweetman